您的位置:首页 > 新闻中心 >

菩提吴梅保健饮料配方技术开发与生产

浏览 955次 作者:龙八   时间:2020-10-05 09:17:36
[摘要] 薏苡仁,别名菩提子,主产于福建,在我国自古以来为药食兼用。菩提乌梅保健饮料配方技术的开发制作现代药理研究表明,薏苡仁醇提物对癌细胞有阻止生长和一定的杀伤作用;薏苡仁酯有镇静和降温解热作用;薏苡仁油有抑制肌肉收缩、降低血糖和兴奋心肌的作用。所以临床多用薏苡仁治疗扁平疣、寻常疣、软疣、丝状疣,并作为防治

薏米,别名菩提,主要产于福建。它在中国自古以来就被用作药物和食物。菩提吴梅保健饮料的开发与生产现代药理研究表明,薏苡的醇提物能在一定程度上阻止癌细胞的生长并将其杀死;薏苡仁酯有镇静、解热作用;薏苡仁油能抑制肌肉收缩,降低血糖,兴奋心肌。因此,薏苡被广泛应用于扁平疣、寻常疣、软体疣和丝状疣的临床治疗,并作为胃癌、肠癌和宫颈癌防治的辅助治疗。此外,它还具有护肤和美容功能,使皮肤保持美丽和弹性。薏苡仁、乌梅、葛根对呼吸道疾病有很好的防治作用。本研究以薏苡仁、乌梅和葛根为主要原料,经过科学加工和合理调配,彻底去除薏苡仁的异味,抑制乌梅的酸味,制成口感好、风味独特的菩提乌葛保健饮料的配方,既能美容又能防病。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产物设计整体方案服务平台提供以饮料配方研发为焦点的整体方案服务服务内容包罗食品饮料技术研究食品饮料产物开发食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各种技术和资源

工艺流程

薏苡仁经烘焙、浸泡、研磨、液化、离心过滤制成薏苡仁乳;选取乌梅和葛根,清洗、浸泡、提取、离心过滤,制备乌梅和葛根提取物。将上述两种产品混合、均质、脱气、杀菌冷却、包装、杀菌冷却进行第二次。

制作要点

薏苡仁乳的制备

菩提乌戈饮料是一种兼具美容和预防作用的保健饮料。由于乌梅中的单宁类化合物为大分子化合物,容易上浮絮状沉淀,加入明胶即可去除,加入量应在0.6%以上。

勾兑:将乌梅葛根提取物加入薏苡仁乳中,然后加入0.15% XGM、0.15%羧甲基纤维素、0.08%蔗糖酯和0.08%单甘酯,用白糖(加入占白糖0.1%的蛋清糖)调节糖度至8%。

均质:将配制好的料液在20 MPa压力下均质。

离心过滤:将液化的薏米乳用离心过滤器(2 000~3 000 r/min)过滤去渣,制成薏米乳备用。

浸泡提取:浸泡时加入柠檬酸调节pH5.0,料水比为5:1;用热过滤水浸泡12~14小时,然后用开水煮沸15分钟,过滤备用。

浸泡精制:浸泡时加入0.5%碳酸氢钠,常温下浸泡6 ~ 10小时,料水比为13;浸泡至仁软时料水比为1: 6。

微生物指标:细菌总数100 cfu/ml;大肠杆菌6 cfu/ml;不得检出致病菌。

摘要

理化指标:可溶性固形物15%;糖:8%;总酸:8.3mol/l;铜(按铜 5.0毫克/千克计算);铅(按铅 0.3毫克/千克计算);砷(0.2毫克/千克,以砷计)。

感官指标:颜色为红色,具有乌梅的清香味和薏米的特殊风味。

产物质量尺度

乌梅和葛根的制剂被破坏并干燥;

乌梅、葛根销毁晒干后,易于鉴别,风味极佳。

烘焙:薏米有一种特殊的味道,在150~180烘焙10~15分钟,使其具有消费者可以接受的味道。

脱气、装罐、灭菌、冷却:将均质料液在0.05 MPa压力下脱气20秒,然后快速装罐、封口,100灭菌30秒,冷却至40以下。

液化:5 g/g干料加入高温液化酶,100液化30 min,冷却。

龙八
本文标签:乌梅,葛根,饮料,薏苡仁,配方

推荐阅读

-->